嗨！大家好，很多人去餐馆吃饭都喜欢先喝上几口美味的鱼头汤，鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性键康，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。鱼头汤是怎么煮的又白又好味呢？小厨今天要为大家介绍的就是这道传统名汤--豆浆鱼头汤，此汤白白嫩嫩，营养丰富，鱼头细腻的肉质，再加上豆浆带来的香甜嫩滑口感，非常好喝。

豆浆鱼头汤是一道中国民间传统家庭美食之一，做法简单易学，做前先备好食材和调料：鱼头1个，大豆180克，姜块100克，香菜50克，豆腐块500克，盐、料酒各2小匙；并提前把大豆洗净泡好。材料和调料备齐了，现在我们就可能开始做汤啦！

炖汤材料的加工准备：

1.把洗净泡好的大豆放入豆浆机加水打成豆浆，然后除去渣备用。

2.把香菜洗干净，切段；再将姜块除皮洗净，切片备用。

3.洗净鱼头，沥水，用刀从中间劈开，再剁成两大块。

炖汤步骤：

1.大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片，再放入鱼头，文火煎至金黄色。

2.将煎好的鱼头、豆腐及豆浆放入煲锅内，盖好，中火慢炖，待鱼头炖煮熟烂后，揭盖加入香菜段、料酒、食盐即可。这样白嫩嫩的鱼头汤就做好了，是不是很简单呢。