很多爱吃辣的朋友们家中都常备着辣椒酱。辣椒酱真的很好吃，不管是拌饭吃还是做菜的时候加一点，或者拌面吃都很好吃。很多人家中的辣椒酱都是外面买的，很小一瓶，基本上吃几顿就没了，很不划算。下面小编就来教一下大家一个辣椒酱的做法，简单又方便，比外面买的划算多了。

1、准备材料

准备青杭椒、小米辣、大蒜、食用油。辣椒和蒜的比例按照自己的喜好来，喜欢吃辣一点的，辣椒就多准备点。喜欢吃蒜香味的，就多准备一些蒜。

2、切食材

把蒜剥皮洗干净，辣椒洗干净去蒂。然后把辣椒和蒜剁碎。以前小编在家里做辣椒酱的时候剁这些东西，都是用刀可命的剁，剁变天才能剁碎。蒜还好一点，就是比较费力。但是辣椒就比较难搞了，辣眼睛。后来看朋友家有一个搅菜器，挺好用的，我现在就用这个。

3、烧辣椒酱

起锅放油，中火，放蒜末，可以调节性加点油，保证食材都在油里。等到蒜末熟了变色了，再倒入辣椒末，整个过程都要不断翻炒。加入适当的盐，继续翻炒，边炒边观察，感觉油和料分离了，就做好了。

4、装罐

我们一般做辣椒酱都会做很多，不能马上吃完。可以准备干燥无水的罐子给它密封起来，放在冰箱里，想吃的时候就能随时吃到。在娶辣椒酱的时候用的筷子或勺子要干净干燥的，不然很容易坏掉。