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自己在家想尝试油炸花生米?试试这些小窍门,花生米又香又脆

发布时间:2019-08-17 15:20:38    来源:9.9元全国包邮    点击:69

自己在家想尝试油炸花生米?试试这些小窍门,花生米又香又脆

花生米是一道美味又适合当下酒菜的菜肴。油炸花生米其实非常简单,用热锅凉油慢炒就可以了。虽然听起来很简单,但操作起来并不容易。要么花生米被炒糊了,要么就是不脆。今天,在这里教大家如何让油炸花生米好吃又脆。让我们一起交流学习下吧!

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首先,我们要去一个专门卖花生的地方买一些花生回来。应该注意的是,买到的花生中不能有发霉或损坏的,这会影响制作出了后的口感,还会影响我们的厨艺。购买回来后,先用水冲洗两次,以便清理花生表面的一些脏东西。清洗后,我们把它放置在一旁,将表面明显的水分加以晾干。在感觉到花生表面的水被控干后,就可以把它放在一边备用了。

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这时,就需要铁锅出场了。因为铁锅具有很强的导热性,所以最适合使用铁锅。一些油被放进铁锅里烧。刚准备好的花生会在火刚开的时候就放进铁锅里。因为如果花生在油热后放入铁锅,可能会感到烧焦,然后花生可以慢慢油炸。慢慢地,会发现一些颜色变化,会有一些噪音。这是正常的噪音。当噪音慢慢消失时,将证明花生几乎被油炸了。

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这时,你就可以用漏勺把花生油排干,然后关掉火。关火后,你可以再炒花生大约三分钟。花出锅后的花生实际上只完成了一半。趁热在花生上倒一杯高度白酒,然后点燃直至白酒完全燃烧。经过这一步,花生将不会受潮,一周后还是又香又脆。

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你可以根据自己的口味添加一些盐或糖,但是需要注意的是,你必须等这些花生冷却后再添加。这样做的目的不是将盐或糖溶解在花生上,花生和糖或盐一起的味道会更脆。保存的方法是把多余的花生保存在家里的密封容器里,这样可以防止下次味道变差。

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