还有一个月就到中秋了。作为我国最古老传统节日之一，它象征着丰收和团圆的重大意义。而中秋送月饼已经各地过中秋节的必备习俗，所以月饼制作商现在已经开始生产月饼了。其实月饼的制作方式并不难，自己在家里也能制作。自己制作的月饼还能设计成不同的形状，送人时更有心意。

冰皮月饼也是月饼的一种，制作方法比传统月饼简单。口感清爽，相比起传统月饼，它低糖、低热量，不会像传统月饼那样上火。那怎么制作呢？接下来让小编来讲解一下步骤。

首先，我们要把食材准备好。食材包括有：冰皮月饼预拌粉、白砂糖、植物油、馅料。馅料可以根据个人喜好来选择，有红豆泥、紫薯泥等等。

把砂糖倒水中，加热至沸腾即可。注意加热的同时要搅拌，一来可以加快溶解砂糖，二来不让砂糖粘底，分量按自己适合的加即可。然后将糖水静置到常温。拿出一个玻璃碗，倒入冰皮月饼预拌粉，再慢慢倒入糖水，一边加水一边揉，揉至表面光滑。

分三次加入植物油，每次20克，边加边揉，直到被面团全部吸收。然后捏取出面团，每个大概40克，用手揉成球状。将所有面团放进冰箱，冷冻30分钟。

取出冷冻的好面团，再将自己选择的馅料放进面团中间继续揉圆，然后放到模具里压出月饼的形状即可。一道美味的冰皮月饼就完成了。