速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。下面小编就教大家如何选购优质的速溶咖啡

冲泡前鉴别

良质速溶咖啡——因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色；组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。 劣质速溶咖啡——色泽深暗，有的呈铁黑色；组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以浓烈的焦糊味。

冲泡后鉴别

良质速溶咖啡——溶解完全，没有渣滓和悬浮物；汤汁色棕红而明亮；具有浓郁的咖啡香；加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直。 劣质速溶咖啡——溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，呈棕黑色(同样浓度情况下)；香气淡，而焦糊味浓；加糖后饮用则苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦。

喝起来更美味

加入鲜牛奶 给你的咖啡加点鲜牛奶，喝起来更像我们所喝的拿铁咖啡，如果想要喝热咖啡就加入纯牛奶、豆浆等，如果想要咖啡的口感爽滑就加入奶油，让你的咖啡变得更加好喝。 加入蜂蜜 蜂蜜可以增加咖啡的甜度，一些朋友不喜欢喝太苦的咖啡就可以尝试加一些蜂蜜，营养美味。添加香料 比如肉桂、干薄荷叶、香草、丁香、香锅等，这样可以让咖啡的味道变得更加的丰富。

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