光盘行动已经提倡很多年了，但有时候难免还是会有剩饭剩菜。扔掉吧，觉得挺可惜的，特别是对于挨过饿的60后爸爸妈妈来说，一般都会选择放冰箱里，下顿再吃。很多人就会担心，剩饭剩菜吃了到底会不会影响健康。其实，剩饭剩菜并不是绝对不能吃，只是保存时要注意这三点。

1、蔬菜吃完，荤菜分装

蔬菜在存放后，会含有较高水平的亚硝酸盐，所以蔬菜最好当餐就吃完。而荤菜的话，水产品尽量不要剩下，就算放在冰箱里，也有致病微生物繁殖的风险。其他肉类在冷藏室里可以保存2天左右。但为了不串味，也为了合理利用冰箱空间，建议准备一些保鲜盒，把剩菜分类装好，并密封起来，防止细菌交叉的情况，让食物更保鲜。

2、米饭冷藏，面食冷冻

剩的米饭放凉后尽快放入冰箱冷藏，避免不适宜的温度储存产生发霉或变质。如果剩的是馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分装好。一般的，我们都是用碗装好，然后上面盖一层保鲜膜。其实还有一个更好的办法，就是使用这种硅胶保鲜膜，它可以代替普通的保鲜膜，水洗后可以重复使用，硅胶材质，既环保，密封效果也好。

3、尽快食用，热透再吃

剩饭剩菜最好不要存放时间过长。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致细菌。但存放的时间过长，就会产生亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

对于上班族来说，往往需要带饭去公司吃，所以吃剩饭剩菜更是难免。小编建议大家尽量用下面这种饭盒装好，再放进冰箱，然后带到公司用微波炉加热的时候，一定要热透。但是一定要注意避免反复加热、反复剩菜。