发布时间:2019-08-17 15:20:41 来源:9.9包邮 点击:167
鸡蛋中含有优质的蛋白质、维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂,以及钙、铁、硒等矿物质,已经成为无数家庭餐桌上必备的佳肴。无论是孕妇、儿童、老年人还是年轻人,吃鸡蛋都会有很多好处。
一般们吃鸡蛋都是煮的,更容易存放,而且营养也不会流逝。其实煮鸡蛋的时间也是有讲究的,想要煮出好吃又健康的鸡蛋,不是一件容易的事。时间长短不同,煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……那鸡蛋煮多久最好呢?
煮鸡蛋有两种方式:有人喜欢凉水下蛋,有的人喜欢热水下蛋,哪种方式最好呢?我们一起来看看
一、凉水下锅煮
我们一起看看凉水煮后,鸡蛋的状态。
结论:凉水煮6分钟左右,可以煮成溏心蛋,是最营养的,但有沙门氏菌污染风险,胃肠比较脆弱的老人、小孩不建议吃这种状态的鸡蛋。
凉水煮8分钟(或者煮沸的状态保持5分钟左右),则口感好,又安全,营养保留较完整,是最好的选择。
二、热水下锅煮
热水煮,指的是先把水煮沸,然后放入鸡蛋。
结论:与冷水煮类似,热水煮鸡蛋也是大概8分钟时,营养、安全、美味,三者兼得。
如果喜欢6分钟时鸡蛋的口感,一定要选择信得过的品牌鸡蛋,且吃了没有任何不适,也未尝不可。不过,与冷水煮相比,热水煮鸡蛋更容易裂壳。
总结:想要煮出好吃的水煮蛋,时间掌控很重要,记得计时哦!8分钟左右最好吃;
溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟),热水下锅5~6分钟。
嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右,热水下锅煮7~8分钟左右。
口感干噎:煮10分钟以上。
温馨小贴士:
一般来说,我们为了保持鸡蛋新鲜,买回来之后都会直接往冰箱里放,但是它们也就没有一个正确的姿态,会让它们的保鲜期都大大的下降。
正确的存放方法是大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。